歌手苏醒：西安的肉丸胡辣汤是真正的胡辣汤，旁边河南那个胡辣汤那真不是

歌手苏醒：西安的肉丸胡辣汤是真正的胡辣汤，旁边河南那个胡辣汤那真不是

近日，歌手苏醒在 " 青春限定派超级音乐派队 " 西安站演出现场，用家乡话宣传西安美食。相关话题冲上微博热搜。

苏醒称 :" 全国各地没有任何一个城市的美食，就像咱家西安的美食一样。而且我始终认为，只有咱西安的肉丸胡辣汤是真正的胡辣汤，旁边河南那个胡辣汤那真不是。"

此言论引发不少网友争议，有人认为苏醒拉踩河南胡辣汤，也有网友科普称西安肉丸胡辣汤和河南胡辣汤是两种不同的美食，不能相提并论。

据了解，西安胡辣汤与河南胡辣汤的区别是，西安的胡辣汤特色是肉丸儿，而河南胡辣汤的特色是肉丁，西安胡辣汤有肉丸、土豆、莲花白和菜花等一些蔬菜，而河南胡辣汤是用海带粉条以及油炸豆腐去做配料的。口感上也有不同。

在制作方式上，河南用鲜羊肉汤做底汤，而西安是用牛大骨和葱姜料酒熬成的。前者用洗面筋的水勾芡，后者用土豆粉勾芡，陕味的回民胡辣汤也因此显得更加粘稠，因此也有 " 糊辣汤 " 的说法。不管西安胡辣汤还是河南胡辣汤，风味不同，个人各有偏好。

来源：武汉广播电视台篝火视频编辑：李钰

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