​烘焙人的心酸，你不懂！

陆佳号

烘焙人的心酸，你不懂！

玩烘焙

能有多心酸多败家？！

01

器 材 贵

有的人烤的戚风是这样的

↓↓↓

但有的人烤的戚风却是这样的

↓↓↓

原因绝大多数就是烤箱啊

好的工具才能做出好的产品

烘焙器材不胜枚举

为了制作出好的甜品

豁出去了

就是要用好的！

除了烤箱，还有

均质机、厨师机、破壁机等等

很好，来汇个总

简要算下价格！

烤箱 500

打蛋器 100

搅拌盆（2个） 60

烤盘 50

模具 90

电子秤、定时器 70

面包机 500

硅胶刮刀（2个） 40

面粉筛 20

裱花工具 55

低筋面粉、高筋面粉、黄油、糖、酵母、淡奶油、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、乳酪等等等等 2400/年

桌布（2条） 100

餐具饰物 400

乱七八糟的工具 500

易损耗品 1000

总价 5785

没错，少说要5000多

这是入门级

最基础设备

进阶的光烤箱就能一万多

土豪玩转起烘焙一年可以10w+

温馨提示

为了家庭和睦

有算过价钱的已婚厨娘们

千万不要给孩子爸看到账单

给他食物就好

02

衍 生 品 烧 钱

为了不辜负亲手做出的美食

一定要拍个美美的照片啊

首先好看的盘子要有吧

不同风格的都来一套

聚少成多

钱包就不好了

其次还要有美美的桌布

再来一些配饰

竹叶、水晶杯等等

最好还来个单反

爱上烘焙不玩摄影

我不信

然而一入单反“误”终身啊

从此不敢算账单！

03

食 材 贵

接下来我们来谈谈食材

做烘焙的初衷除了美味

就是健康了

所以食材就不能买便宜的

首先就是奶油一定要是动物性奶油

这里也提醒所有同学们

最好不要食用植物性奶油

其次面粉也分高筋面粉、低筋面粉

黄油分有无含盐

此外还要买

糖、酵母、淡奶油、酵母粉、泡打粉、

鸡蛋、牛奶、淡奶油、乳酪等等

04

人 力 成 本 高

烘焙费时费力

就单说打发鸡蛋

每次打发的次数和量都是有限的

全都是手工打发

当然买打蛋器也可

但是就又增加了器材费用

其次，还要留神

稍不注意打过了

就容易消泡

在手工打发蛋白上会消耗大量的时间

时间也是用钱衡量的！

另外，

烘焙界不分男女

即使你是美若天仙的小仙女

依然得扛40斤的面粉

05

私 房 烘 焙 的 痛

做私房烘焙的就更心酸了

满满堆起来的都是钱

偏偏还有人觉得你讹他

私房烘焙为什么贵呢？

而偏偏还有人嫌弃

出品形状大小不一

存放时间短

颜色不鲜艳等等

私房烘焙为什么贵？大家可温习这里

↓↓↓

成本高、时间长、费心力

私房烘焙就是讲究健康、细活

下次有人再嫌你贵

答应小欧把此文转发给他

烘焙人的心酸

他们不懂！

然而，我们仍坚持着...

所有的坚持

都是因为热爱

即使有很多的心酸和误解

我们也不愿舍弃烘焙人的初衷

作为一个有要求

有标准的烘焙人

对产品品质的要求

必须是要达到极致

一路的研发

对于产品口感、滑度、细腻度、

硬度、产品合适最佳甜度、

入口的温度等的执着

和不断反复琢磨，

直至出品。

期间的心路历程

只有做烘焙的你才能懂吧

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