黄磊大厨做的“赛螃蟹”，让孙红雷连连赞叹，吵着要吃
黄磊大厨做的“赛螃蟹”，让孙红雷连连赞叹，吵着要吃
赛螃蟹这个名字大家是不是和我一样，第一次听这个名字，赛螃蟹到底是什么样的菜呢？是不是和螃蟹有关呢？其实不是的，赛螃蟹和螃蟹关系不大，不是用螃蟹做的，而是用鸭蛋黄，对用鸭蛋黄你没有看错，用鸭蛋黄做出来的这道菜，不比螃蟹差，所以叫做赛螃蟹。
在一个综艺节目中看到，黄磊做的赛螃蟹，黄磊三下五除二就出锅了一盘黄灿灿的“赛螃蟹”，孙红雷边吃边称赞“不是螃蟹胜似螃蟹”，馋得大家直流口水。
仔细一看不过是一盘糖醋炒鸡蛋，居然能坐拥“赛螃蟹”的美名，这强烈吸引了我的好奇心，并对这个菜名印象深刻。今天给大家分享下这道美食的做法。
赛螃蟹
用的食材有：鲳鱼 200g、咸鸭蛋 两枚、油适量、生姜适量、料酒适量
做法：1.鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。
2.鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可。
3.把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。
4.咸鸭蛋煮熟晾凉后，把蛋黄研碎。
5.起油锅，油热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。
6.等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。
7.倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。
这样做出来菜，味道那是一个美，吃着鸭蛋还有鲳鱼的味道，而且做出来的味道不比螃蟹差，只有更好吃，所谓“高处不胜寒啊”。
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