​秋天到了,要常吃这5道家常菜,美味鲜香不上火,做法简单还不贵

秋天到了,要常吃这5道家常菜,美味鲜香不上火,做法简单还不贵

进入秋天之后,随着天气逐渐凉爽,大家的食欲都好了不少,经常有朋友发信息或者留言,让我分享一些适合秋天吃的家常菜,最好是新鲜美味,解馋还不发胖的,既能满足想吃美食的愿望,又不会长肉肉。

秋天正是收获的季节,大量应季食材纷纷上市,尤其是那些高营养低热量的瓜果蔬菜,更是新鲜又便宜,正好能满足大家想吃美食又不想长肉肉的心愿,这些时令鲜蔬富含维生素、纤维、微量元素和水分,能够润燥促消化,对缓解秋燥也很有帮助。下面,就给大家分享5道我家最近常吃的家常菜,做法简单又美味!

一、牛肉拌三丝

食材:五香卤牛肉、绿豆芽、青椒、胡萝卜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油

1、卤牛肉切成薄片,在微波炉里加热2分钟备用。2、青椒去籽切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末。3、锅中烧热足量清水,水中加入少许盐和油,把青椒丝、胡萝卜、绿豆芽倒入锅中,焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。4、将牛肉、胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽、蒜末倒入大盘中,再加入生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油,所有食材拌匀即可。

二、韭苔炒香干

食材:韭苔、五香豆腐干、鸡蛋、盐、糖、白胡椒

1、韭苔切掉硬根,再改刀成寸段,清洗干净备用,五香豆腐干切成条。2、鸡蛋中加入盐、和白胡椒去腥,搅打成蛋液,锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,翻炒定型后盛出备用。3、用锅中底油炒香豆腐干,之后把韭苔倒入锅中,翻炒2分钟。4、最后把炒好的鸡蛋重新倒回锅中,加入少许盐、糖调味,食材炒匀即可关火。

三、莲夹肉丸砂锅

食材:莲藕、牛肉丸、木耳、红薯粉条、平菇、香菜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、十三香、香油、面粉

1、莲藕洗净去皮,切成薄片,木耳用温水泡发撕成小朵,红薯粉条泡发备用,平菇撕成条用淡盐水浸泡10分钟。2、面粉中加入少许盐、十三香和清水调成糊,藕片挂糊后放入油锅炸制定型,晾凉备用。3、锅中烧热适量清水或者高汤,水沸后放入红薯粉条、平菇、木耳、炸藕片和牛肉丸,再放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味,开小火煨煮10分钟。4、食材全部煮熟后,放入白胡椒、香油、香菜提鲜即可。

四、丝瓜炒干丝

食材:丝瓜、干丝、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、丝瓜去皮切成滚刀块,大蒜切末。2、锅中烧热油,爆香蒜末,之后放入丝瓜翻炒2分钟。3、丝瓜炒至微微发软,加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味,再加入少许清水。4、汤汁煮沸后,把干丝倒入锅中,两种食材一起煨煮3分钟。5、最后淋入少许水淀粉,把锅中的汤汁勾至微微浓稠即可。

五、蒜蓉红薯叶

食材:红薯叶、蒜、干辣椒、盐、糖

1、红薯叶洗净后,将菜叶和菜杆分开,菜杆切段备用,大蒜切末,干辣椒切段。2、锅中烧热油,爆香干辣椒和一半的蒜末,闻到蒜香味后把菜杆倒入锅中翻炒2分钟。3、菜杆微微炒软,加入盐、糖调味,再把菜叶倒入锅中。4、菜叶入锅就放入剩下的一半蒜末倒炝锅,菜叶炒熟就关火,这样炒出来的红薯叶颜色翠绿特馋人。

以上这5道家常菜特别适合秋天食用,做菜时用到的丝瓜、红薯叶、韭苔、莲藕都是应季的新鲜蔬菜,再搭配上牛肉、干丝、豆干、鸡蛋等富含蛋白质的食材,真是营养丰富还不油腻,就算嘴馋多吃几口也不怕长肉,秋天想要给家人补充营养和能量,就试试这5道美味的家常菜吧!

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