中华名点美食，享誉百年的老边饺子
在沈阳，有一家名声很响的品牌——老边饺子，因为它制作方法与众不同，口味独特，所以一直以来，倍受食客欢迎。
说起这老边饺子，已有180多年的历史了。那还是在1829年的道光年间，河北地方连年遭受灾荒，百姓生活艰难。有一户边姓人家，苦日子过不下去了，只好随着逃荒的人群，携家带小走上了闯关东的路。
逃荒的穷苦人成群结队，自然都是奔着东北来的，因为在传说中，东北是个人间宝地，只要人足够勤劳就不愁吃不饱饭。
跋山涉水走了一路，有一天，行至天色已晚，他们来到了一户人家门前，请求留宿一晚，喝点水吃顿饭，主人家欣然应允叫他们留下来。
彼时，正赶上那户人家为老人过寿，包了不少祝寿的饺子，送给边福一家人每人一碗。边福挟起一个饺子，咬了第一口只觉得这个饺子与众不同，非常好吃，自己也是做饺子出身，可远远做不出这个味道，他心里纳闷，莫非这饺子有什么秘方不成？
于是他试探着问人家是怎么做出这么好吃的饺子的，这家人见边福老实厚道，便以实相告。原来他们在调馅时，先把饺子馅煸一下，这样做出的饺子口感松散，醇香软嫩，味美不腻。
告别了这户好心人，他们又继续走到了沈阳地界，见这里居民不少，便驻足停留，打算在此安家。边福在小津桥护城河边找了个位置，搭建一座简易小房，摆起了小摊床接着做老本行 : 卖饺子！
最初开张，因做法普通，生意一般，只够维持温饱。后来试探着用煸馅方法，立刻就有了回头客，并一传十十传百，远近来品尝饺子的顾客一下子增多了，大家吃完了无不伸出大拇指称赞。
边福去世后，他的儿子边德贵子承父业，继承了这个店铺，继续做饺子卖。
边德贵善于动脑钻研，他边干着边琢磨怎样使饺子更好吃，所以他的饺子做得比边福更好，生意更好，原来的小店面积不够用了，搬到沈阳最热闹的北市场一带开老边饺子馆，吃到的人更多了，口口相传，边家饺子传遍了整个东北，凡有豪门贵胄军政要员请客的席面上，无不带有老边饺子为炫耀。
为了保住老边饺子，边家饺子的秘方都是传儿不传女，每每调制饺子馅时，都选在夜里工员们下班后。
当时的老边饺子因为声名远扬，不管是高官权贵还是普通百姓，只要来了沈阳，都为能品尝老边饺子而津津乐道。
到后来又发展了几家店铺，生意越来越火爆。解放后，老边饺子实行了公私合营，边家后人边霖任总经理。
但是在非常时期，老边店铺也遭受了很大的冲击，牌匾被摘下来砸毁，闭店停业……
改革开放后，老边饺子重见天日，边霖又亲自出山，为了拓展饺子品种，开发了蔬菜、肉类、水产等馅料，有鸡汤煸馅、骨汤煸馅，按时令用应季的不同蔬菜制馅；在面皮制作方面，采用加入适量的猪油，烫一部分面，饺子看起来透明发亮，口感劲道肉头。而且也发展到现在有煮、蒸、烙、烤、煎，……满足了不同人群不同的需要，在造型上，更是花样百出，叫人品尝美味的同时，更加赏心悦目……深受广大群众的欢迎。
1981年，相声大师侯宝林来到沈阳，慕名品尝老边饺子，他赞不绝口，兴致勃勃地挥毫写下“边家饺子，天下第一”八个大字。
邓小平同志视察沈阳时，也品尝了边家饺子，频频点头夸赞，鼓励要把老品牌传承下去发扬光大。
如今的老边饺子除了在沈阳开有多家店铺外，还在河北、黑龙江、吉林、西安、山东、北京等地开有等地开有分店，并发展到了海外，被定为“中国名点”，获得了美国国家博览会金奖，可谓是香飘四海，名满九州。
