​复工一个月,小贝教你武汉过早必吃的面窝做法,酥脆松软制作简单

复工一个月,小贝教你武汉过早必吃的面窝做法,酥脆松软制作简单

面窝,也许很多人听着这个名字很陌生, 它是非常受武汉人爱吃的早点之一。面窝是武汉特有的一种食品,它通常只在“过早”时提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。经济实惠,制作简单,遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。

传说面窝创始于清朝光绪年间,当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智仁,看到卖烧饼生意不好,就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨,他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。食客都觉得非常好吃,便闻其名?昌智仁随口答道:“就叫它面窝吧!” 自此,面窝便流传自今。

今天小贝就跟大家分享一下家庭版面窝的做法。

【食材准备】

大米250克黄豆80克姜1大片葱适量

【开始制作】

大米黄豆前一天晚上浸泡(可混合)8-10小时,中途换水,然后打成浆。(也不非要什么破壁机,占地方,用几十块钱打果汁的也行,一次少量,加点点水,打两遍,一样效果哈)

重点来了:面窝勺每次首次开炸时,要在热油中空勺炸几分钟,直到当倒入米浆时,勺子会发出“滋滋滋”的响声。这一步很重要,是面窝脱勺的关键!

倒入米浆后,放入高温油锅(小火),炸30-40秒后拿出油锅,表面焦黄,可用小刀轻轻沿面窝勺边缘划一下,看看是否可脱勺,如有粘连再放入油锅炸片刻,即可轻松脱勺。

小贴士

面窝脱勺是难点。小技巧是可用小刀在边缘轻翘一下,观察粘粘状况。同时,炸面窝过程保持小火,油炸时油温不宜太高,操作快速,变黄色即成。小有效防止表面炸糊,底面粘连未熟透。

结语:

首先感谢您的阅读,我是焙趣烘焙的小贝,一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者,目前经营一家法式烘焙店,分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方,总结出详细的制作要点,这是我不变的初衷!如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢,可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”,我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议,欢迎下方留言、评论和我互动,小贝感谢大家百忙之中阅读本文!

相关推荐

​传说中的幸福使者……山地蓝知更鸟

​传说中的幸福使者……山地蓝知更鸟

81

传说中的幸福使者……山地蓝知更鸟 飞翔的精灵 山地蓝知更鸟是传说中幸福使者“青鸟”的原型,也是世界上最鲜艳美丽的鸟类之一。每到春天,就会在库特尼落基山脉发现它们靓丽...

​湖广会馆闹鬼,莫非是因为梁启超的死?

​湖广会馆闹鬼,莫非是因为梁启超的死?

85

湖广会馆闹鬼,莫非是因为梁启超的死? 视频加载中... 湖广会馆在中国近代史上大名鼎鼎 光绪年间 这个所在一时风云际会 在此处下榻的 清谈饮茶听戏等众多的 才子 达人 这些人多为...

​跟着古诗赏春天——《初春小雨》古诗赏析

​跟着古诗赏春天——《初春小雨》古诗赏析

115

跟着古诗赏春天——《初春小雨》古诗赏析 初春小雨 【唐】韩愈 天街小雨润如酥,草色遥看近却无。 最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都 作者简介: 韩愈(768~824)字退之,唐代文学...

​面膜什么时候做最好(什么时候敷面膜最好)

​面膜什么时候做最好(什么时候敷面膜最好)

150

面膜什么时候做最好(什么时候敷面膜最好) 面膜作为现代女性必囤的保养品,日常生活处处可见它的身形。但是随之而来的就是许多女性不知道什么时候敷面膜,恨不得日日敷面膜让...

​漆黑的魅影攻略(漆黑的魅影攻略50ex+bw)

​漆黑的魅影攻略(漆黑的魅影攻略50ex+bw)

177

漆黑的魅影攻略(漆黑的魅影攻略50ex+bw) 《漆黑的魅影5.0》完整攻略是什么? 01 奥德博士改成小田卷博士了,选性别取名字。调表,下楼。来到隔壁邻居家,研究怪兽球,对手小遥出...

​性奴趴跪撅着让主人打屁股

​性奴趴跪撅着让主人打屁股

187

性奴趴跪撅着让主人打屁股 摘要:探讨了一种特殊的行为——性奴乐趣,并介绍了其中的一种形式——“性奴趴跪 撅着 让 主人 打屁股 ”。文章从多个角度分析了这种行为的心理和...

​卡耐基:唠叨,是爱情的坟墓

​卡耐基:唠叨,是爱情的坟墓

200

卡耐基:唠叨,是爱情的坟墓 (山哥聊情感,图片来自网络) 01 在现实生活当中,我们经常会听别人说这样一句话,叫:婚姻是爱情的坟墓。 而美国著名人际关系学大师卡耐基先生,...

​和两个女生都没确定关系,算出轨吗

​和两个女生都没确定关系,算出轨吗

96

和两个女生都没确定关系,算出轨吗 没确定恋爱关系,却有脚踏两船的愧疚感? 27岁男,母胎单身,被不少女生追求过。我比较外貌协会,很渴望恋爱,但是一直达不到我的预期,因为...

​宋元(宋元时期的什么是一种说唱音乐形式)

​宋元(宋元时期的什么是一种说唱音乐形式)

65

宋元(宋元时期的什么是一种说唱音乐形式) 1政治国家由分裂到统一君主专制中央集权制度得到加强和新发展2经济封建经济继续发展,经济重心最终移至南方3文化宋元文化高度繁荣,居...

​爱情心理咨询,这套浓缩12年心理咨询经验的课

​爱情心理咨询,这套浓缩12年心理咨询经验的课

154

爱情心理咨询,这套浓缩12年心理咨询经验的课 这样的感觉是不是爱情?TA是对的人吗?好怕我们只是因为条件合适 三段感情都没超过3个月,满心伤痕,我信仰的爱情是怎么了? 谈了...