复工一个月，小贝教你武汉过早必吃的面窝做法，酥脆松软制作简单
复工一个月，小贝教你武汉过早必吃的面窝做法，酥脆松软制作简单
面窝，也许很多人听着这个名字很陌生， 它是非常受武汉人爱吃的早点之一。面窝是武汉特有的一种食品，它通常只在“过早”时提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。
传说面窝创始于清朝光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。食客都觉得非常好吃，便闻其名？昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧！” 自此，面窝便流传自今。
今天小贝就跟大家分享一下家庭版面窝的做法。
【食材准备】
大米250克黄豆80克姜1大片葱适量
【开始制作】
大米黄豆前一天晚上浸泡（可混合）8-10小时，中途换水，然后打成浆。（也不非要什么破壁机，占地方，用几十块钱打果汁的也行，一次少量，加点点水，打两遍，一样效果哈）
重点来了：面窝勺每次首次开炸时，要在热油中空勺炸几分钟，直到当倒入米浆时，勺子会发出“滋滋滋”的响声。这一步很重要，是面窝脱勺的关键！
倒入米浆后，放入高温油锅（小火），炸30-40秒后拿出油锅，表面焦黄，可用小刀轻轻沿面窝勺边缘划一下，看看是否可脱勺，如有粘连再放入油锅炸片刻，即可轻松脱勺。
小贴士
面窝脱勺是难点。小技巧是可用小刀在边缘轻翘一下，观察粘粘状况。同时，炸面窝过程保持小火，油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。小有效防止表面炸糊，底面粘连未熟透。
结语：
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！
标签：
81
传说中的幸福使者……山地蓝知更鸟 飞翔的精灵 山地蓝知更鸟是传说中幸福使者“青鸟”的原型，也是世界上最鲜艳美丽的鸟类之一。每到春天，就会在库特尼落基山脉发现它们靓丽...
99
宝宝起名：起个带“星”的好名字，看着俗气，实则星途闪耀 星，象征希望、浪漫与永恒。一颗星星虽然看似遥远而微弱，实际确实最为永恒而持久的。尤其当漫天星河呈现在眼前时，...
67
中国17岁小将孙英雄征服欧洲豪门主帅，4场8球惊艳全场 说到足球，那可是咱们老百姓都热爱的运动啊！这不，最近有个17岁的中国小将孙英雄，在欧洲豪门球队的比赛中大放异彩，4场...
133
神雕中小龙女遭遇尹志平，全程被布蒙住了双眼，为何她不吹掉 纵观神雕全书，争议最大的应该就是小龙女被尹志平玷污这一情节了，每当谈及此事，众网友纷纷气氛不已，大呼可惜，...
63
你还记得一笔姐吗？现已成王牌女解说，被埋没的原因令人唏嘘 LOL圈子中解说阵营的女性面孔并不少见，但真正给大家留下的极深印象的，除了战马姐Rita和周淑怡等人之外，之前担任...
141
家庭版鱼香茄龙，这样做清香细腻，甜蜜可口，2碗米饭也不够吃 2020-05-30 17:57 鱼香茄龙是一道常见的川菜，主要食材为长茄子。鱼香茄龙是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口，做...
183
黄海波：从荧幕宠儿到风波重生，演技与人生的跌宕之旅 黄海波，一个在荧幕上常被称为“国门女婿”的演员，他的演艺事业一度顺风顺水，深得观众喜爱。然而，N年前的那场事件，...
85
湖广会馆闹鬼，莫非是因为梁启超的死？ 视频加载中... 湖广会馆在中国近代史上大名鼎鼎 光绪年间 这个所在一时风云际会 在此处下榻的 清谈饮茶听戏等众多的 才子 达人 这些人多为...
115
跟着古诗赏春天——《初春小雨》古诗赏析 初春小雨 【唐】韩愈 天街小雨润如酥，草色遥看近却无。 最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都 作者简介： 韩愈（768～824）字退之，唐代文学...
150
面膜什么时候做最好（什么时候敷面膜最好） 面膜作为现代女性必囤的保养品，日常生活处处可见它的身形。但是随之而来的就是许多女性不知道什么时候敷面膜，恨不得日日敷面膜让...
190
漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？ 今天就给大家推荐漳州非常有名的6种小吃，每一种都口感独特，看看你都吃过几种？ 1.鼎边U 鼎边趖，是福建漳州境...
177
漆黑的魅影攻略（漆黑的魅影攻略50ex+bw） 《漆黑的魅影5.0》完整攻略是什么？ 01 奥德博士改成小田卷博士了，选性别取名字。调表，下楼。来到隔壁邻居家，研究怪兽球，对手小遥出...
187
性奴趴跪撅着让主人打屁股 摘要：探讨了一种特殊的行为——性奴乐趣，并介绍了其中的一种形式——“性奴趴跪 撅着 让 主人 打屁股 ”。文章从多个角度分析了这种行为的心理和...
200
卡耐基：唠叨，是爱情的坟墓 （山哥聊情感，图片来自网络） 01 在现实生活当中，我们经常会听别人说这样一句话，叫：婚姻是爱情的坟墓。 而美国著名人际关系学大师卡耐基先生，...
96
和两个女生都没确定关系，算出轨吗 没确定恋爱关系，却有脚踏两船的愧疚感？ 27岁男，母胎单身，被不少女生追求过。我比较外貌协会，很渴望恋爱，但是一直达不到我的预期，因为...
142
打卡全国机场贵宾休息室之：山西太原武宿机场头等舱休息室体验 作者：雾灵山涧 一、序 继续更新，感谢大家支持！这一次的机场贵客休息室体验要带大家体验的是山西太原武宿机场...
65
宋元(宋元时期的什么是一种说唱音乐形式) 1政治国家由分裂到统一君主专制中央集权制度得到加强和新发展2经济封建经济继续发展，经济重心最终移至南方3文化宋元文化高度繁荣，居...
110
山西晋丰煤化工闻喜分公司“5.18”燃爆事故1死1伤初步情况 2020年5月18日20时05分，山西晋丰煤化工有限责任公司闻喜分公司2#合成氨系统造气车间2#、3#造气炉在开车过程中，吹风气总管...
54
达尔文的进化论误导了人类一百多年，其实人类不是进化而来的 人类根本不是进化来的。否则不可能在这么短的时间之内，就变得如此高智能。况且如果人类是由猿猴进化而来的话，那...
154
爱情心理咨询，这套浓缩12年心理咨询经验的课 这样的感觉是不是爱情？TA是对的人吗？好怕我们只是因为条件合适 三段感情都没超过3个月，满心伤痕，我信仰的爱情是怎么了？ 谈了...