天热了，新鲜蔬菜怎样存放好，菜贩子是这样做的
天气慢慢变热了，买回家里的新鲜蔬菜怎么保存，有什么好的方法呢？
你可能认为每天买回来的青菜是菜农当天出的新鲜蔬菜，其实不然，大多都是菜贩子从千里之外的蔬菜基地拉回来批给小商小贩或者生活超市进行出售的，那么整大车的青菜拉回来批发贩卖，卖不完怎么办？有没有好的办法保存呢，看看他们的经验可能对你有些帮助。
【碎冰储存法】
这种方法适合韭菜、香芹、西蓝花等。具体方法是:在保温泡沫箱内放满青菜，其间均匀的铺上雪渣状的薄薄碎冰然后封存好箱子放进保鲜库里，库里的温度一般是4～7度，这样可以保存一个星期左右。
【水袋埋藏法】
这种保鲜方法常用在青叶菜类，比如菠菜、上海青、广东菜心、油麦菜，叶生菜等。具体方法是:保温泡沫箱放入青菜后，在箱底和菜中间放入冰水袋，用胶带封好盖子放入保鲜库存放。
【瓶水栽入法】
这种方法常用于有机花菜、荷兰豆、丝瓜、香椿、有机豆芽、苦瓜等。具体方法:保温泡沫箱放入青菜后在箱的四个角栽入冰冻的瓶装水进行封箱储存。
【塑袋包扎法】
这种保存方法适合杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、白玉菇、虫草花等菌类菜。具体方法:出菜后清理干净将菜用塑料袋包扎好放入纸箱内进入保鲜库4度左右保存。可保鲜一个星期不会腐烂。
具体到我们家庭方面的保鲜方法，因为菜量不大用很简单的方法就可以。吃不完的青叶菜用喷壶稍微喷一下水，用旧报纸包裹好放入冰箱保鲜室，温度保持4度就可以了，这样也能存放5天左右。
其实，新鲜的素菜当天吃最好，冰箱里保存一周以上的菜，营养成分却没有了。
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