去杭州必吃的6道菜，是“杭帮菜之魂”，老板还以为你是本地人
关于杭州是美食荒漠的说法，确实有些太过夸张了。在美食上跟四川，湖南这些美食之都相比，杭州确实有不及之处，但是说杭州是美食荒漠确实是对杭州美食有些贬低的意思了。
大学时期到过杭州、四川、湖南，好像在四川，湖南，随处就能找到一个好吃的馆子，但是在杭州如果想找到一个好吃的餐馆好像命中率就不太高了。
从杭州本帮菜说起吧，好像也不是特别能拿得出手，在浙江菜系里杭州本帮菜也占比不太高，如果你喜欢海鲜，有宁波菜和温州菜符合你的口味，最主要的一点是现在人吃饭都太重口味了，重口菜有衢州菜，鲜咸口味的又有绍兴菜，不同于上海菜品喜欢颜色深红，油重味浓。杭帮菜主打的就是一个清淡，但是菜品只要清淡，想要做的好吃就很难，还有杭州菜非常注重时令菜的烹饪，既需要考虑时令的问题，还要注意把这些平淡的食材做到美好，所以给很多外地人留下了很难吃的印象。因此才有了美食荒漠的评价。
小编曾去过杭州，吃过几个地道的杭州特色美食，个人认为不赞同这样的评价，而且随着网络的发达，很多杭州美食都被发掘出来了，今天小编给大家分享的这几道杭帮菜，全是杭州精髓，如果大家按照这个菜谱，老板肯定会误认为你是杭州人。
一、东坡肉
东坡肉是家喻户晓的一道菜，制作东坡肉时，用料简单，不加一滴水，只靠火候成就了它的味道。在中国烹饪的历史上，东坡肉已经有千年之久了，东坡肉其实就是红烧肉，只不过是有着丰富的历史渊源。
传北宋时期，苏东坡在徐州做知州，治理大水有功，保障了百姓的安危，百姓们为感谢苏东坡，送给他一些猪肉，苏东坡把猪肉烧成红烧肉后又赠给百姓们，因此也得了“回赠肉”的名称，后来苏东坡来到了杭州做知州，帮助百姓治理西湖，百姓同样送给他一些猪肉，苏东坡也是做成了红烧肉送给百姓们，百姓就把这种红烧肉称为“东坡肉”。
二、西湖醋鱼
西湖醋鱼是最有争议性的一道菜，有人说这道菜的口味就是鱼是鱼，醋是醋。这道菜做得好吃要选对食材，还要手艺精湛。大家还是别光听网友们你一言我一语的评价，既然到了杭州，就要品尝一番，亲自领略其中的味道。
三、油爆河虾
有着百年历史底子的杭州名菜，油爆河虾，外酥里嫩，香气扑鼻。每年夏天杭州人得吃掉几百吨的河虾，而且大部分都是制作成了油爆河虾。我觉得味道不错，大家可以尝一尝。
四、酱鸭
酱鸭颜色黑黄，油脂饱满，肉质香醇，杭州人过年的时候基本上家家户户都会做，配上米饭，吃三碗米饭不成问题。
五、宋嫂鱼羹
一道传承千年的宋嫂鱼羹，鱼肉鲜嫩润滑，色泽鲜亮，这也是e20峰会中夫人宴中的一道头菜。这道菜的来历跟宋如嫂有关系，相传在北宋时期，汴梁袁褧府的佣人宋如嫂在赵构游西湖时为他做了一道鱼羹，十分的喜欢，从此宋如嫂的鱼羹名声鹊起。
六、叫花童鸡
说起叫花鸡，我们好像都被电视剧给骗了，以为叫花鸡是乞丐发明的，不是什么能登得上大雅之堂的菜品。实际上叫花鸡是一道宫廷预制名菜，入味的材料塞入鸡肚子里，用猪油网包裹起来，再用西湖采摘的大荷叶包起来，用黏土密封，蒸烤而成。叫花鸡吃起来汤汁鲜活，鸡肉爽嫩，还带有荷叶的清香。
今年的最热十大景区出炉之后，杭州西湖位居榜首，杭州为什么是这么多人朝思暮想的城市呢？也为什么每年都能成为旅游最热景区前三名呢？杭州看似将各大景点免费损失惨重，实则将旅客的钱都收入囊中了，杭州的文旅配套相对比其他城市确实十分成熟，旅游管理这一方面在全国范围内没有对手，去杭州旅游能给人非常不错的体验感。所以小编认为，杭州不仅不是美食荒漠，而且还是非常值得去体验一番的，到那以后跟着小编点几道传统经典菜，老板肯定夸赞：昵子杭贼人。
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