植物蛋白与动物蛋白的区别

植物蛋白与动物蛋白的区别

大家对于蛋白质这种生活中常见的营养物质还是很熟悉的，常吃的鸡蛋，肉类，奶制品等等中都含有较多蛋白质。但是，很多人都只知道每天都需要补充蛋白质，那我们要补的到底是什么蛋白呢？

首先你需要了解我们平时生活中摄入的蛋白质是属于哪个种类，才能均衡补充。今天小编就带大家来详细了解下“蛋白质”的分类及功能。

蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白两大类。

动物蛋白：是蛋白质的主要来源，如肉类及蛋类等，营养价值较高。但这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们摄入胆固醇等对身体不利的东西。

植物蛋白：是蛋白质的另外一个来源，如豆类、小麦等，植物蛋白相对动物蛋白来说，饱和脂肪酸和胆固醇含量较低，且含有大量膳食纤维。

那么，我们到底要摄入哪种蛋白质呢？经过研究表明，两种类型的蛋白质摄入量应当持平，不能光偏向一种蛋白质。

动物蛋白来源于动物本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的组织蛋白结构，所以更易于吸收。且动物蛋白中一般含有人体不能自主合成但又必需的8种氨基酸，所以营养价值较高。

植物蛋白来源相对广泛，日常摄入量较高。植物蛋白分为：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。摄入时需要均衡，两种都要包含。

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