家常川菜，外酥内嫩的鱼香茄饼
鱼香茄饼的特色：色泽金红，鱼香味浓，外酥内嫩，别具川菜风味。
制作步骤：1,猪肥瘦肉加姜葱料酒拌匀
2,泡辣椒，泡姜，蒜剁细，葱花
3,茄子切成连夹片（两刀一断，每片厚约5毫米）
4,将肉馅逐一填入茄片中
5,鸡蛋与干豆粉调成蛋糊
6,炒锅置旺火上，放菜油烧热
7,将夹好馅的茄饼，入蛋糊中粘裹均匀后，放入油锅炸至金黄色
8,炸至呈金黄色时捞出
9,盐、胡椒，酱油、白糖、醋、鸡精、水豆粉入碗，加少量鲜汤兑成鱼香味芡汁待用。
10,炒锅置旺火上，放菜油烧热下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈红色时，烹入芡汁，待收汁淋入香油，
11,起锅浇在茄饼上即成。（小编只想叙述一些大家感兴趣的内容，如果您不喜欢，望各位理解。如果喜欢也欢迎订阅关注我们！本文作者：本文作者：chinacj 。）
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