做鱼汤只需2个技巧，煮出的汤特别白，家人的胃都养好了
做鱼汤只需2个技巧，煮出的汤特别白，家人的胃都养好了
●●鲫鱼萝卜丝汤●●
今日美食——鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤具有缓解压力、增强免疫力的功效，很适合秋冬进补，大人小孩都适合，一起看看吧。
●●视频●●
点击下方蓝字即可查看做法视频
鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼：1条
白萝卜
生姜、葱
配料
食用油、盐、胡椒粉
- Step 1 -
▲萝卜去皮后切片，把片码放在一起后切丝；
- Step 2 -
鲫鱼宰杀后在表面切一字花刀，
▲鱼肚子里的黑膜有苦味，用刀刮干净；
- Step 3 -
先来煎鱼，锅中放2勺油，油烧到最热后放入鱼，转小火煎，
用夹子压一压，
煎到表面焦黄后翻面，这样一面再煎2分钟，2分钟后放入姜片、葱段爆香，
▲大约再煎半分钟；
- Step 4 -
姜葱出香味后倒入开水，这里一定要用开水
▲大火煮，煮开后盖上锅盖，继续用大火煮5分钟，这样才能将鱼汤熬白；
- Step 5 -
5分钟后打开锅盖，鱼汤呈奶白色，这时放入白萝卜丝，
放入半勺胡椒粉，1勺盐，轻轻推匀，
▲煮开后盖上锅盖，小火熬煮5分钟；
- Step 6 -
▲5分钟后打开锅盖，撒少许葱花，这道鲫鱼萝卜丝汤就完成啦。
- Step 7 -
▲煮鱼汤一定要用开水，这样熬出的鱼汤才白，同样的做法也可把萝卜换成豆腐，有时间不妨一试哦。
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